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甘い豆乳でロールケーキ

佐世保市のハウステンボス(HTB)が、地元特産の甘い豆乳を生かしたロールケーキを開発しました。19~23日の5日間、施設内のチーズケーキ専門店で1日限定34個販売します。

HTBは、今年度から地域の食材と無添加にこだわった土産物の開発に着手し、戦後から長く一般家庭で親しまれている砂糖や水あめ入りの甘い豆乳に目を付けました。

以前、「秘密のケンミンSHOW」でもとりあげられ、話題となった甘い豆乳です・・・
20090910-01.jpg

チューブに入った形状は佐世保市特有だそうで、昭和27年頃、家庭用として余った豆乳に砂糖を入れて飲んでいたのが始まりで、今でも佐世保市民の家庭には冷蔵庫の定番アイテムとして長く親しまれいます。私も子供の頃は、おやつとして母親から与えられていました。先端をハサミで切ると手で押さえている圧力で飛び出してくるので、口の中にくわえ歯で噛みちぎっていました。(笑)

新商品は、クリームに加えた豆乳に含まれる分以外の糖分を極力減らし、食べやすいようにし
社員と施設内のホテルのパティシエ(洋菓子職人)が協力して試行錯誤をし、半年がかりで仕上げたそうです。

価格は1200円。期間中は、女性を対象とした試食会や味や商品名のアンケートも実施する予定で、早ければ11月からの本格販売を検討しているそうです。



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